咸烧白是一道四川的传统名菜，属于川菜菜系中很有特色的菜式之一。此菜素以质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香而···...
锅包肉（英文名：Double Cooked Pork Slices），原名 锅爆肉 ，是一道 东北菜···...
红烧狮子头（Braised pork ball in brown sauce） 也叫四喜丸子，是···...
《酱香卤鸭》是一道中国民间传统家庭美食，由酱香卤鸭烹饪而成。...
餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产···...
九转大肠，原名为红烧大肠，是 山东省 济南市 传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼店主首创。将 ···...
海蜇头、红尖椒末、绿尖椒末、香菜、蒜末、生抽或一品鲜、独流老醋、白糖、盐、味精、蚝油。...
皮蛋豆腐是一道 家常 凉拌菜 ，主要制作材料为 内脂豆腐 、榨菜、 皮蛋 、香油、香菜，其制作简单，···...
青椒回锅肉是一道传统的四川家常菜，以青椒、猪肉（五花肉）、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末···...
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